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「チャウシュウメン (800円)」@上海総本店の写真広島老舗名店

クサウマを求めてこちらに。
13時25分入店で先客12名後客5名。
掲題半チャンセット (+200円) でお願いしました。

周辺まで轟く豚骨臭はもはや名物。
一口目は確かに感じるクセもあっという間に慣れてしまう。
相変わらず酸味が立ちキレのある豚骨醤油。
濃くもあり臭いもあるが独特で魅力的。
チャーシューの味付けもスープに移り相乗効果。
プリプリのストレート中細麺。
広島ではやや加水率高めで若干太め。
当然だがこのスープにはこの麺がとてもよく合う。
大小サイズ様々なチャーシュー。
肉感あるものからバラバラと崩れるものまで不揃いなのも楽しい限り。
チャーシュー下には細切りメンマと細もやし。
他、ネギ。
チャーハンはスパイシーでウスターソースの様な風味。
濃い味だが福神漬けの甘味が好相性。
ラーメンと合わせても重くなくサラリと完食。

旨かったです。
なんとも言えない中毒性でとてもハマる。
回数を重ねる毎に旨く感じてしまいます。

ごちそうさまでした!

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