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「鯛塩らぁ麺 寿 (900円)」@らぁ麺BAR 錦 iwamotoの写真瀬戸内吟醸系

松山で呑んだ〆はこちらに。
23時20分入店で先客6名後客1名。
まずはちょい呑みセットでハイボールを。
落ち着いてから掲題をオーダー。

沁みる鯛出汁の旨味。
鮮魚系のクセはなく香りは豊か。
塩ダレの加減も素晴らしくやはり旨い。
ツルモチなス... 続きを見る

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「【限定】鯛塩つけ麺」@らぁ麺BAR 錦 iwamotoの写真限定鯛塩つけ麺

定期訪問で偶々限定に遭遇。
21時30分入店で先客4名後客続々待ち発生。
チョイ呑みセットで喉を潤してから掲題をお願いしました。

鯛塩つけ汁と昆布水入り麺に雪塩のセットで登場。
先ずそのまま麺から頂きます。
しっかりと〆られ強めの弾力。
昆布の旨味と滑らかさを... 続きを見る

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「真鯛 塩らぁ麺 寿 (900円)」@らぁ麺BAR 錦 iwamotoの写真祝ミシュランガイド掲載

広島・愛媛版ビブグルマン部門掲載のこちらへ。
20時10分入店で先客4名後客続々多数。
暫くお酒とおつまみを諸々頂いてから掲題をお願いしました。

いつにも増して優しく感じられる鯛出汁の旨味。
鮮魚系のクセはなくじんわり旨い。
塩ダレの塩梅も丁度で好みのバランス。
当然季節... 続きを見る

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「【一周年記念限定】響 (1,000円)」@らぁ麺BAR 錦 iwamotoの写真媛っこ地鶏白湯+鯛出汁

一周年記念限定と聞いて伺わない選択肢はありません。
18時40分入店で先客4名後客20名以上。
掲題を確保してまずは乾杯。
落ち着いたところでお願いしました。

口当たりなめらかで上質な鶏白湯でありながら喉を通ると一気に広がる鯛の旨み。
食べ始めは鶏白湯強めに感じるも食べ進... 続きを見る

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「媛っこ地鶏 醤油らぁ麺 錦 (900円)」@らぁ麺BAR 錦 iwamotoの写真際立つ地鶏の旨み

約1ヶ月のご無沙汰です。
18時50分入店で先客9名後客12名。
本日スープの出来がより良いとの掲題をお願いしました。

事前確認あり柚子振りかけバージョン。
オススメ通り地鶏の旨み強力なスープが抜群。
何時もより鶏油多めに感じるも柚子で爽やかな後口... 続きを見る

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「まぜ soba 紫電 塩ダレ (900円)」@らぁ麺BAR 錦 iwamotoの写真塩ダレまぜsoba

呑み会後の〆に定期訪問。
22時10分入店で先客7名後客10名。
掲題有無確認して確保をお願い。
一通りハイボール等を呷ってから〆のオーダー。

躊躇なくよ〜くまぜて一気に啜れば問答無用で旨い。
塩ダレ特有のさっぱり感に『炸裂餡』とのスパイシーな粗挽き挽肉が良いですね。
鶏油の... 続きを見る

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「媛っこ地鶏 塩らぁ麺 (900円)」@らぁ麺BAR 錦 iwamotoの写真媛っこ地鶏スープ × 塩ダレ

Twitterで案内あり呑みを切り上げ思わず訪問。
23時00分入店で先客7名後客3名。
目的の掲題を有無確認してお願いしました。

パワーアップした媛っこ地鶏スープに塩ダレの旨みがマッチして良いですね。
通常の醤油ダレよりスッキリで鶏油の甘みもダイレクトに感じられて... 続きを見る

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「媛っこ地鶏 醤油らぁ麺 錦 (900円)」@らぁ麺BAR 錦 iwamotoの写真またまたこちら

最早習慣的に訪問。
21時50分入店で先客8名後客7名。
最近鉄板の鶏の肝煮をつまみにを瓶ビールで一杯。
お酒が入り過ぎる前に掲題をお願いしました。

鶏の旨みが明らかに強くなったスープが旨い。
鶏の分量を増やしたそうですが正にパワーアップ。
羅臼昆布の旨みがし... 続きを見る

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「媛っこ地鶏 醤油らぁ麺 錦 (900円)」@らぁ麺BAR 錦 iwamotoの写真錦スープリニューアル

Twitterで錦スープリニューアル案内あり早速の訪問。
21時50分入店で先客10名後客6名。
まずはスープの有無を確認して確保。
地鶏の肝煮とハイボールで落ち着いてから目的の掲題をお願いしました。

地鶏の旨味が強くなったとの案内でしたが『正に!』で旨い。
従来より醤油ダ... 続きを見る

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「まぜ soba 紫電 塩ダレ (900円)」@らぁ麺BAR 錦 iwamotoの写真まぜsoba 塩ダレversion

連日の呑み続き最終日はこちらで〆。
22時40分入店で先客12名後客7名。
ハイボールで一杯やってると、まぜsoba塩ダレverが出来るとのお話があり思わずお願いしました。

たっぷりの肉そぼろが見た目から違います。
よ〜くまぜまぜして一気に啜るとクミンが効いてスパイシー... 続きを見る

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