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まだおおお

男性 - 福岡県

ラーメン好きのオッサンです。2018年まで広島。2019年より福岡へ。平日は鹿児島に、休日は福岡中心の活動となります。宜しくお願い致します。

平均点 81.002点
最終レビュー日 2019年9月20日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「ラーメン (430円)」@大鵬軒 石井店の写真今治老舗

好印象だったこちらに再訪。
11時50分入店で先客5名後客1名。
掲題焼きめしセット (+420円) でお願いしました。

相変わらずのスッキリ豚清湯。
前回にも増してクリアだがクセも強め。
臭みが後口に広がり気になるが慣れていくもの。
塩ダレがキリッと立ち良い塩梅。
カテゴリーとしては塩になるのかと悩むが一応塩豚骨に。
加水率やや高めのストレート麺。
太さは細〜中細の久留米クラス。
プリプリとして今回はやや柔め。
柔らかく煮出されたバラチャーシューが3枚。
歯触りの良いシャキコリメンマ。
他、海苔、ネギ。
焼きめしはしっとり系でややベッタリ。
塩胡椒のみの味付けがシンプルで大きめ刻み玉葱の食感が良い。
量は普通サイズで冷奴の小鉢付き。
量的にも満足満腹完食です。

旨かったです。
前回の方が好みでしたがあくまでブレかと。
コスパ素晴らしく流石の地元人気店。

ごちそうさまでした!

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77

「タールメン (870円)」@万寿の写真松山〆の定番

酔っ払って噂によく聞くこちらに。
24時45分入店でほぼ満席後客続々。
勿論名物の掲題をお願いしました。

案内通り五目餡掛けラーメン。
予想以上にサッパリとして流石〆にもってこい。
たっぷりすぎる胡椒が特徴的ですが混ぜると気にならず、むしろこの量が無くてはならない。
かき玉餡掛けは具材も豊富。
白菜、玉葱、ニラ、人参、筍、木耳、豚肉、海老。
ムチムチのストレート細麺。
餡が絡みまくって旨い。
終始熱々に後半になると多少の胡椒辛さも相まって発汗。
思わずビールを追加オーダーして完食。

旨かったです。
熱々サッパリで寒い時期にはより良いですね。
長年この土地で愛されるのがよく分かる一品でした。

ごちそうさまでした!

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「ネギラーメン (650円)」@ラーメンショップ 11号バイパス店の写真愛媛ラーショ

ネギ目的で再訪問。
11時05分入店で先客6名後客7名。
掲題と鉄板のライス (150円) をオーダー。

提供時から香るゴマ油。
非乳化豚骨醤油で塩分濃度はそこそこ高め。
愛媛ラーショの中では細かな背脂がしっかり入りコクと旨味も十分。
何よりネギの和え加減が抜群に好み。
シャキッとした食感も残るクタリ感に味付けも丁度。
香りも高くスープに浸せば期待通りの相乗効果。
こちらのエリアではお馴染みのストレート中細麺。
近隣他店とは異なり前回同様に結構な固茹で。
次第にネチッとした粘りあるコシが出て旨い。
ネギ下に隠れた小ぶりなロースチャーシューは3枚。
多めのワカメに海苔、ネギ。
中盤からあらびきトウガラシを投入。
取り放題沢庵を遠慮なく頂戴してライスとともに完食。

旨かったです。
安定の味わいで来客続々の人気ぶり。
10時30分オープンも良いですね。

ごちそうさまでした!

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「中華そば (500円)」@北山軒の写真松山二番町で〆

〆は老舗で中華そば。
25時45分入店で先客後客なし。
まず瓶ビールで一息。
酔いに任せて掲題オーダー。

初っ端の印象はイリコの旨味と節の風味。
その後じわじわと広がる豚骨・鶏ガラの旨味。
相反するが優しくも力強い。
あっさりながら塩梅良く物足りなさは皆無。
ムッチリ柔めのストレート中細麺。
麺を引き出すとデフォの胡椒がスープに馴染みピリリと締まる。
具材はバラチャーシュー、蒲鉾、海苔、もやし、ネギ。
スープに馴染み、麺と絡むもやしがとても良い役割。
『麺は残してもいいからスープを飲んでね〜』と優しいお声掛けも嬉しく。
酔客の体を考えて改良を重ねられたと聞く一杯。
ここに居る空間も楽しくペロリと完食完飲。

旨かったです。
その佇まいや雰囲気にお母さんとの会話も味になる。
来られただけでも良い経験。
必ずやまた来よう。

ごちそうさまでした!

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「中華そば (580円)」@真木食堂の写真峠の中華そば

久しぶりに遠回りして峠越え。
10時40分着にて駐車場待機。
5分程でお声がけ頂き15分前倒し開店。
掲題お願いしてガラスケースからおにぎり (220円) を取り着席。

ほんのり甘くじんわり響くイリコの旨味。
濁りのない透き通ったスープはとにかく優しい。
慣れだろうか。
ご当地らしい甘味にどんどん惹かれていく。
レンゲはなく丼に口を付けると香るネギの爽やかさ。
ツルモソと素朴な味わいの中細麺。
熱々スープとよく合い絶妙に柔らかい。
脂身のないモモチャーシュー。
煮出されサッパリでガシっとした硬さも好み。
他、蒲鉾、ナルト。
今回のおにぎりは昆布とゆかり。
添えられた漬物もとても旨く。
沁みる旨さに満たされて完食。

旨かったです。
しみじみ感じる旨さ。
醸し出す雰囲気も含めていつまでも続いて欲しい味ですね。

ごちそうさまでした!

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「特製つけ麺 中 (1,050円)」@麺や 新倉の写真松山人気店

つけ麺気分で迷わずこちら。
11時00分オープン同時に先頭入店後客10名。
掲題購入してチケットお渡し。

バランス秀逸な濃厚豚魚。
濃厚ながらヘビーすぎずザラつきのない魚介も好み。
相変わらず期待通りに旨い。
多めのネギはシャクシャクの食感だけでなく甘味の緩和に良い役割。
食べ進めるにつれてより現れる柚子の清涼感。
終盤になっても飽きが来ずとても良い。
しっかり〆られエッジの立ったストレート太麺。
艶やかで瑞々しくツルリとした麺肌。
それでいて弾力のある歯応えは強くとても旨い。
お馴染みのチャーシューはローストとバラの二種。
その旨さは言わずもがな。
つけ汁に浸かった細めのメンマ。
味玉は茹で加減ゆるめで流れ出る黄身。
軽く湯煎され温かいのがなんだか嬉し。
麺、具材を食べ終えスープ割りを柚子、ネギ追加でお願い。
いつにも増して魚介スープの甘味と旨味が強く感じられ。
毎度のことながら完食完飲。

旨かったです。
高レベルの旨さは期待通り。
加えて随所の心配りも素晴らしく。
隙のない旨さに感謝。

ごちそうさまでした!

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「長浜ラーメン (550円)」@長浜ラーメン長浜一番の写真松山長浜ラーメン

二日酔いの胃袋に豚骨。
11時15分入店で先客3名後客5名。
掲題カタでお願いしました。

相変わらずノスタルジックなクサウマ。
豚骨の旨味とともに少々クセと臭みが残る。
ただそれが良い。
今回は元ダレの塩味強め。
長浜らしい低加水ストレート細麺。
カタ指定でモサザクな茹で加減。
やはり小麦感がありとても旨い。
煮出されて臭み強めのチャーシューもいつも通り。
他、ネギ。
当然に替玉 (100円) もカタでオーダー。
辛子高菜とすりゴマをたっぷり投入。
辛子高菜は無料なのに高菜ラーメンがあるのは何が違うのだろうかなんて思いつつ完食です。

旨かったです。
安定のクオリティ。
酔い覚ましにももってこい。

ごちそうさまでした!

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「ラーメン 並 (690円)」@久留米とんこつラーメン松山分校の写真松山大砲系

久しぶりの松山久留米豚骨。
11時50分入店で先客15名ほど後客続々。
掲題焼き飯セット (+200円) オーダー。
鉄板のカタでお願いしました。

円やかで僅かな酸味が好い呼び戻し豚骨。
適度に残るクセと浮かぶ泡に『らしさ』たっぷり。
安定の旨さハズレなし。
ストレート細麺はプリッとしていつもより若干柔め。
繁忙時間の影響でしょうか。
これはこれで旨いですが。
モモチャーシューはちょいパサふんわり。
分校ラーメンのバラとも甲乙つけ難く今回は間違いなく当たり。
他、万能ネギ、スライスゆで玉子一片。
焼き飯ありながらも思わず替玉 (100円) カタコール。
自家製辛子高菜が素晴らしくラーメンにも焼き飯にもたっぷり投入。
替玉はしっかりカタでシコシコ食感抜群。
やはりカタはこれだなと妙に納得して満腹完食。

旨かったです。
相変わらず高安定の呼び戻し豚骨。
間違いのない旨さで納得の人気店。

ごちそうさまでした!

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「ネギラーメン (650円)」@ラーメンショップ 北条店の写真愛媛ラーショ

ラーショ気分で好印象のこちらに。
11時10分入店で先客1名後客5名。
掲題とライス 中 (150円) をお願いしました。

やはり愛媛ラーショの中では豚骨強め。
ごく僅かな背脂より尚少なめ。
ただ塩分濃度はイメージよりえらく優しい。
味付け白髪ネギを早めに浸せば塩分補完され無問題。
ネギのシャキシャキ感に適度な青臭さも好み。
ストレート中細麺は茹で加減硬め。
伸びはやや早いが期待通りでネッチリ旨い。
カタオーダーされる方もいらっしゃいましたが個人的には普通で十分。
ネギ下に隠れたロースチャーシューは2枚半。
ホロトロと柔らかくネギチャーシューにすればよかったかなとも。
他、ワカメ、海苔。
中盤にはあらびきトウガラシとおろしニンニクをたっぷり投入。
パンチアップでペースアップ。
黄色い沢庵効果でライスも進み満腹完食です。

旨かったです。
今回は塩分濃度控えめもチューニングで問題なし。
やはり愛媛ラーショの中で好みの一店ですね。

ごちそうさまでした!

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「煮たまごラーメン (750円)」@長浜ナンバーワン 松山店の写真松山で長浜豚骨

呑みすぎた夜の〆の〆。
26時10分入店で先客2名後客なし。
掲題チケット購入してお渡し。
毎度ながらのカタオーダー。

期待以上のクリーミー豚骨。
時間帯のせいだろうか。
いつも以上にトロリと重め。
元ダレの加減が物足りず即座にラーメンタレで追加調整。
低加水ストレート細麺はいつも通りザクザク食感。
当然旨い。
シャキッとしたネギが好み。
半熟加減の良い煮たまご。
いつものチャーシューが2枚。
我慢出来ずに替玉 (120円) も購入してカタで。
ゴマ、胡椒、紅ショウガを投入して満腹完食。

旨かったです。
松山三番町で豚骨を欲すれば必然的に。
結局のところナンバーワン。

ごちそうさまでした!

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