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まだおおお

男性 - 福岡県

ラーメン好きのオッサンです。2018年まで広島。2019年より福岡へ。平日は鹿児島に、休日は福岡中心の活動となります。宜しくお願い致します。

平均点 81.020点
最終レビュー日 2019年9月13日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「はまんど焼煮豚増 (1,080円)」@讃岐らーめん はまんどの写真言わずと知れた名店

伺える機会があれば逃さず確実に。
14時15分入店で先客2名後客2名。
掲題購入してチケットお渡し。

素晴らしく香るイリコ出汁。
十分過ぎる旨味はイリコ先行も鶏・豚がしっかり支える。
クリアなスープに浮かぶ背脂。
同メニューは塩梅強い印象があったが完全に払拭され見事な旨さ。
良質な海苔の風味も乗っかり超絶に旨い。
完熟中太平縮れ麺はツルピロでいつもよりやや硬めか。
次第にもっちり感が出てくる流石のクオリティ。
レア感ある低温調理チャーシューは圧巻の10枚。
ただしっとりなだけでなく適度な厚みで食べ応えも十分。
スープを吸った海苔がやたらと旨く名物味玉も相変わらず素晴らしい。
コリッコリの歯切れ際立つメンマにネギまで抜かりなく。
圧倒的な旨さにひれ伏し完食完飲。

旨かったです。
問答無用で逸品。
ただただずっと旨い。

ごちそうさまでした!!

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「醤油ラーメン (680円) 熟地醤油卵 (130円)」@讃岐らーめん はまんどの写真香川名店

久々の本店へ。
13時05分入店で先客多数後客続々。
掲題購入してチケットお渡し。
繁忙時間にもタイミングよく待ちなし。

光り輝く黄金スープ。
食欲を唆る香りを纏いレンゲが進む。
伊吹島産イリコ出汁と鶏・豚の旨味は見事に調和され優しく滋味深い。
攻撃性は一切なくシンプルに只々旨い。
毎度ながら旨さ極まる中太平打ち縮れ麺。
プリモチの食感。
啜り心地に喉越しともに最高。
チャーシューはしっとりレア。
僅かに強めの塩味が優しいスープと相乗効果をもたらす。
半熟加減良好の味玉。
半個付きは分かりつつもトッピングしてしまう。
良質な海苔も素晴らしく。
他、メンマ、ネギ。
無論完食に完飲は不可避。

旨かったです。
久々の本店は当然の大満足。
旨いことは分かっていても何度来てもやはり旨い。
また朝ラー浜堂にも伺いたいですね。

ごちそうさまでした!!

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「中華そば (500円)」@中華そば 源平の写真老舗豚骨醤油

昭和26年創業豚骨醤油一筋と聞き思わず訪問。
12時40分入店で先客12名後客5名。
メニューは一択掲題のみ。
扉を開けると人数を聞かれて返事をすれば注文済み。
ガラスケースからカッパ巻き一皿 (160円) を取り着席待機。

あっさりライト豚骨醤油。
豚骨に加え鶏の旨味も感じられます。
スープ表面の油脂膜多めも重さは一切なし。
尖りのない優しいバランス。
濃い味に慣れた舌にはやや物足りなさも是ぞ老舗たる味わいでしょう。
手揉み的な緩くウェーブが入った中細麺。
プリムチと弾力があり自家製とのこと。
チャーシューは脂身少なくちょいパサタイプ。
筍感残るシャクシャクとした歯触りのメンマ。
他、うどん県ならではの蒲鉾、ネギ。
酢飯サッパリのカッパ巻きも好みで旨い。
スープに胡椒を一振りして完食完飲です。

旨かったです。
常連さんで埋め尽くされる店内。
地元に根付いた優しい味わいに只々満足。

ごちそうさまでした!

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「黄昏醤油そば半熟味付玉子半分入り (750円)」@黄昏タンデムの写真丸亀人気店

ずっとBMだったこちらへ念願の訪問。
13時30分入店で先客5名後客1名。
掲題とチャーシュー刻みご飯 (250円) をお願いしました。

まろ味のある醤油。
出足はイリコを中心とした魚介がグッと来てから丸鶏・鶏ガラの旨味が一気に広がる。
魚介はイリコだけでなく節の風味も。
あっさり寄りとの事前情報もコクしっかりでとても旨い。
加水率高めのストレート細麺はツルプリ。
チャーシューは二種類。
トロリとほどけるバラにサッパリとした鶏むね。
どちらも良いが個人的にはバラが好み。
穂先メンマはシャクシャクの歯触りが心地良い。
味玉はもう少し半熟だと嬉しい。
他、海苔、ナルト、ネギ。
チャーシュー刻みご飯はかなりのボリューム。
ねっとりとしたチャーシューはしそ昆布の様な独特な味わいで好き嫌いはハッキリ分かれそう。
ラーメンとの相性は今ひとつかな。
兎に角スープの旨さが印象的で満腹完食。

旨かったです。
噂に違わぬ素晴らしさでした。
常に何かしら限定メニューがあるようで楽しみも尽きませんね。
昼営業のみとハードル高めですがまた伺います。

ごちそうさまでした!

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「讃岐そば (650円)」@讃岐そば りんやの写真素材に拘る讃岐そば

続けて前回フラれたこちらへも。
11時55分入店で先客5名後客4名。
店名にもなる掲題をお願いしました。

伊吹島産イリコがふんわり香るスッキリ淡麗。
案内によるとイリコの他、讃岐赤どりガラに利尻昆布、二種の鰹節を使用とのこと。
後口にどことなく柑橘系の酸味も。
自家製玉子麺は微ウェーブ中細。
プリプリでコシのある良い麺ですがスープを弾いている印象。
鶏モモチャーシューは柔らかく鶏そぼろも優しく旨いですね。
コリッコリで非常に歯切れの良いメンマ。
三つ葉が爽やかで良い役割。
他、ネギ。
終盤に黒胡椒を投入して完食です。

旨かったです。
素材への拘りを感じるスッキリ淡麗スープが印象的でした。
ご店主のワンオペにも関わらず優しく丁寧なご対応も素晴らしかったです。

ごちそうさまでした!

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「中華そば (400円)」@中華そば 上海軒の写真多度津老舗

老舗名店とのこちらへ念願の初訪。
11時20分入店で先客12名後客続々。
両方は断念し掲題をお願いしました。

イリコの風味が際立つ兎に角優しいスープ。
あっさり鶏ガラベースに僅かな鶏油。
正にお出汁の様。
やや平たいストレート細麺は自家製とのこと。
若干柔らかめの仕上がりも良いですね。
どことなく『にゅうめん』かの雰囲気で旨い。
ちょいパサのモモチャーシューは4枚。
適度な塩味が素晴らしく一気にラーメン感を出してくれます。
一般的なメンマも量十分。
他、ネギ。
スープが止められず完食完飲です。

旨かったです。
兎に角優しさが前面に出た一杯ながら食べ終わりの満足感はたっぷり。
それにしても焼き飯との両方オーダーされる方ばかり。
次回は必ず両方で。

ごちそうさまでした!

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「白湯そば (680円)」@麺 虎右ヱ門の写真まったり白湯

行けるチャンスは外せません。
17時20分入店で先客1名後客なし。
掲題と温玉ライス (250円) をお願いしました。

比較的サラリとした口当たり。
重さはないものの少し間が空けば表面に膜が張る。
香り高く旨味が見事に凝縮されて素晴らしく旨い。
醤油ダレ強めも良いバランス。
スープによって4種類の麺を使い分けられているが白湯には細麺。
プリシコの食感良く相変わらず旨い。
しっとりレアチャーシューも毎度ながらの絶品。
やはりチャーシューは本店より好みですね。
コリッとした歯切れの良いメンマに海苔、ネギ。
温玉ライスは予想通りですが卵の品質の良さからか黄身の甘いこと。
醤油とスープを少しかけてかきこむ。
こちらでは不可避の完食完飲。

旨かったです。
案内通り『まったり』との表現にピッタリ。
次回は清湯メニューにしよう。

ごちそうさまでした!

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「鶏塩らーめん (530円) 味付玉子 (100円)」@らーめん きりんの写真コスパ良好店

目的店にフラれて近隣検索でこちらへ。
13時40分入店で先客なし後客1名。
掲題とおにぎり (80円) をお願いしました。

鶏の旨味じんわり優しく塩ダレの尖りもない円みのある味わい。
仄かに乾物系出汁も感じられ濁りも少なく非常にシンプル。
微ウェーブ中細麺はちょいモソでやや硬めの仕上げ。
鶏チャーシューは皮目が香ばしく旨いですね。
味玉はガッチリ固茹ででおでんの玉子の様。
他、メンマ、水菜、ネギ。
ワカメおにぎりがスープによく合い完食です。

旨かったです。
シンプルでパンチはないものの飽きのこないタイプ。
良心的な価格帯は嬉しいところ。

ごちそうさまでした!

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「煮干そば (500円)」@朝ラーメン浜堂の写真沁みる朝ラー

8時まで限定の煮干し目的で早起き直行。
6時50分入店で先客1名後客3名。
掲題を細麺でお願いしました。

爽やかなあっさり煮干し。
中華そばに比べてより動物系が抑えられおり朝の胃袋にも大変優しい味わい。
煮干しの雑味は一切なくお吸い物の様でありながら薄く張った鶏油が効果的でしっかりラーメン。
スープがかなり高温で一気に目も覚めますね。
中加水程度のストレート細麺はつるりとして喉越し良く旨い。
大将から『硬めに茹でますが良いですか?』とのお声がけに従って間違いなし。
具材はたっぷりの松山揚げが特徴的。
ふんわりとした食感もさることながらスープを吸って熱々で旨い。
他、半熟味玉半個、海苔、ネギ。
スープを残す選択の余地なく完食完飲です。

旨かったです。
早朝に合わせたバランスの素晴らしさたるや。
このクオリティがワンコインで頂ける幸せ。
一日の始まりとして最高です。

ごちそうさまでした!

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「大蒜白湯そば (730円)」@麺 虎右ヱ門の写真ニンニク白湯

未食メニュー目的で再訪。
11時05分入店で先客なし後客6名。
目的の掲題をお願いしました。

おろしニンニクが溶かれたサラリとした鶏白湯。
醤油ダレの塩梅そこそこ高めなのもこちららしい。
予想以上にニンニクが強くガツンと来るも不思議とスッと引いていき白湯の旨味がしっかり残る。
口に含めばまた現れるの繰り返し。
ストレート細麺はプリシコで流石の旨さ。
こちらの中太平麺は絶品ですが細麺も甲乙つけ難い。
レアチャーシューも毎度ながら素晴らしい。
歯切れの良いコリコリメンマがいつにも増して旨く感じられるのはスープとの相性の良さでしょうか。
他、海苔、ネギ。
必然の完食完飲です。

旨かったです。
独特ながらなんとも良いバランスが流石。
何を食しても期待を裏切ることない旨さで次回は何にするか。
期待と安心感しかありません。

ごちそうさまでした!

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