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まだおおお

男性 - 福岡県

ラーメン好きのオッサンです。2018年まで広島。2019年より福岡へ。平日は鹿児島に、休日は福岡中心の活動となります。宜しくお願い致します。

平均点 81.000点
最終レビュー日 2019年9月18日
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「味玉つけ麺 (900円)」@つけ麺 ぱぴこの写真IHヒーターつけ麺

一幸舎系博多元助出身とのこちらに。
14時15分入店で先客なし後客3名。
掲題購入してチケットお渡し。

魚介前面に力強く豚骨感ライトでサラリ。
厚めに張った香味油が効果的でこちらにも地元産煮干しを使用とのこと。
強めの塩梅に煮干しの酸味と油の旨味。
勝手な予想は濃厚豚魚もそれとは異なる魚介豚骨なバランスが面白い。
案内に従いIHヒーターを保温設定にすることで冷めもせず濃度は高まる効果を発揮。
出身店ならではの製麺屋慶史特注ストレート太麺は艶やかでツルモチ。
麺量200gとの掲示だが茹で後だろうか。
体感はかなり少なく大盛が必須に思える。
黄身流れ出そうな半熟味玉。
肉感たっぷりバラチャーシューをつけ汁に入れ再加熱。
麺食べ終えて割スープを注ぐ。
IHヒーターを使いこなし完食完飲です。

旨かったです。
女性店主ならではのバランスでしょうか。
味も量も重くなくサラリとイケる。
機会があれば麺増量もしくは雑炊セットかな。

ごちそうさまでした!

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「ラーメン (630円)」@らーめん家 政の写真長崎家系

吉祥寺武蔵家系のこちらへ久々。
11時35分入店で中待ち5名後客続々。
掲題購入し待機も5分ほどで着席となり好みをお伝え。
過去の印象から濃いめ・多め・普通でお願い。

豚骨感そこそこに醤油が前に。
やはり個人的には濃いめで正解。
たっぷりと層をなす鶏油の量たるや。
多めを超えて遥かに多いが思ったほど重くない。
ただイメージよりは多かったな。
三河屋製麺製ストレート中太麺。
プリリと弾みモッチリ旨く普通が好み。
ロースチャーシューは柔らかく、ほうれん草、海苔と申し分なし。
久々の長崎家系を堪能し満足完食。

旨かったです。
今回遠慮もライスまたはおにぎりがランチサービス。
活気があり心地良い接客も相変わらず。
次回は濃いめ・普通・普通にしよう。

ごちそうさまでした!

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「チャンポン (750円)」@天天有の写真思案橋人気店

ホテル最寄りで速攻訪問。
11時00分開店同時に先頭入店後客7名。
着席して即オーダー。

想像より遥かにアッサリ。
豚骨・鶏ガラベースで塩梅優しく炒め具材からの旨味が補完。
具材は豚肉、ゲソ、アサリ、蒲鉾、細切りキャベツ、もやしと不足なし。
ゲソの旨さ素晴らしく野菜のクタリ具合とても好みだ。
チャンポンならではのストレート中太麺。
と言うよりチャンポン麺か。
意外なのは角がありポクポク硬めで芯が残る。
フワリとした食感を期待したため茹で不足に思えたが悪くない。
あまりの優しさに胡椒を二振り。
本来なら皿うどん用かと思いつつもソースをサッと投入。
これがとてもハマる。
食べ終わりに近づくにつれ粘る唇に鶏を感じ満足完食です。

旨かったです。
近隣に有名店が点在もこちらも堂々たる人気店。
観光客だけでなく明らかな常連さんが散見される。
それがなんだかとても嬉しい。

ごちそうさまでした!

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「特製煮干らーめん (830円)」@薫の写真長崎煮干豚骨

〆で目的のこちらへ。
22時35時入店で先客なし後客2名。
掲題購入してチケットお渡し。

かなり魚介強め煮干し感たっぷりのスープが旨い。
豚骨控えめながら下支えしっかりで香味油が効いています。
煮干し独特のエグ味はなく非常に旨いですね。
後味がさっぱりとして〆にもってこい。
微ウェーブな平打ち中細麺はツルシコで旨い。
スープとの相性も良く絡みも適度。
薄切りバラチャーシューに歯切れの良いメンマ。
スープを吸った海苔が旨い。
他、半熟ゆるめの味玉、ネギ。
我慢出来ずに完食完飲です。

旨かったです。
クオリティの高い煮干豚骨で旨かったです。
煮干感しっかりで魚粉に頼ることのないバランスはかなり好みでした。
また是非シラフで再訪したいです。

ごちそうさまでした!

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「とんこつらーめん (630円)」@らーめん柊の写真長崎観光通り人気豚骨

ホテル近隣検索で評判のこちらへ。
15時50分入店で先客12名後客6名。
掲題購入してチケットお渡し。
カタでお願いしました。

しっかり乳化したクリーミー豚骨。
臭いもクセも抑えられておりシンプルな旨さですね。
タレのバランスも良く塩梅丁度。
低加水ストレート細麺は茹で加減良くシコシコとした食感で旨い。
薄めのバラチャーシューは2枚。
ホロリとした柔らかさ。
他、ネギ。
紅生姜を投入して完食完飲です。

旨かったです。
バランスの良い食べやすい豚骨でした。
辛みダレ、辛子高菜が無料だと有り難いのですが。。。
トマトラーメン、あおさラーメンも人気とのことで機会があれば是非試してみたいですね。

ごちそうさまでした!

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「什景湯麺 上ちゃんぽん (1,080円)」@江山楼 中華街本店の写真長崎中華街有名店

長崎に来たら外せずと数年ぶりの訪問。
11時15分入店で店内満席後客続々。
5分程で着席となり即掲題をお願いしました。

豚骨未使用とは思えないコッテリ円やか鶏白湯に魚介、炒め野菜の旨みが加わって旨い。
少し間を置けば表面に膜が張るほどのコラーゲン感が良いですね。
中太のちゃんぽん麺はコシはなくもっちり柔らかめ。
スープを吸ってなんとも旨い。
具材は豚肉、浅蜊、イカ、海老、蒲鉾、キャベツ、もやし、玉葱に肉団子が『上』の証かな。
キャベツは細切りで野菜全体にしっかりと火が通っており一体感は流石。
唇をテカらせながら完食完飲です。

旨かったです。
相変わらずの繁盛ぶりも納得の旨さでした。
次回は太麺皿うどんにしよう。

ごちそうさまでした!

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「砦 (780円) 燻玉 (100円)」@らーめん砦の写真絶品貝白湯

念願の初訪で早朝営業朝ラー。
6時25分入店で先客3名後客3名。
スタンダードに『砦』をお願いしました。
6時30分から朝営業との情報でしたが既に開店しており嬉しいサプライズ。

贅沢なビジュアルに驚き。
乾物系出汁を一切使用していないとの貝白湯がクリーミーで凄まじく旨い。
貝の風味に揚げネギの香ばしさが重なって素晴らしいです。
ストレート中細麺はツルシコで硬めの茹で加減も良く旨い。
マテ貝、ホタテ、ベーコンと具材も独特ですが良いですね。
燻玉はかなりしっかりと燻製されて薫り強め。
ちょっと硬めの印象。
他、ワカメ、カイワレ、ネギ。
中盤からオススメとのニンニクチップを投入すると豚骨!?と錯覚するかの旨さに変化。
箸が止まらず完食完飲です。

噂に違わぬ旨さで最高でした。
メニューも豊富で早朝限定メニューもあり必ず再訪したいです。
次は『超人的海老潮』かな。

ごちそうさまでした!!

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