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まだおおお

男性 - 福岡県

ラーメン好きのオッサンです。2018年まで広島。2019年より福岡へ。平日は鹿児島に、休日は福岡中心の活動となります。宜しくお願い致します。

平均点 81.000点
最終レビュー日 2019年9月18日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「ラーメン (570円)」@三久ラーメンの写真山口地元人気チェーン?

寄り道して山口でよく聞く三久へ。
14時30分入店で先客3名後客10名。
掲題とむすび1個 (80円) をお願いしました。

ライト豚骨に対して結構元ダレ強く豚骨醤油の趣き。
ラードがしっかり効いて焦がし感も漂うスープ。
クニュリとした弾力の黄色いストレート細麺。
何より麺の長さが特徴的でとにかく短い。
どことなく『棒ラーメン』が脳裏に浮かぶ。
柔らかバラロールチャーシューは2枚。
他、メンマ、ネギと至ってシンプル。
一般的な海苔むすびが良く一皿にすればとも。
紅ショウガ、胡椒を投入して完食です。

旨かったです。
派手さはないが地域に根付いた味なんでしょうね。
久留米を源流にするとの宇部ラーメンとは異なる印象。
やはり宇部に行かねばと。

ごちそうさまでした!

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「チャーシュー (750円)」@第三スターの写真徳山ブラック

スター系徳山ブラックを求めて。
14時25分入店で先客9名後客3名。
掲題をお願いしました。

その色合いから想像された味とは正反対。
尖りのない優しい醤油。
仄かに甘くその香りが鼻に抜ける。
何かが突出することはなく決して物足りない訳でもなく。
絶妙なバランスで成り立つスープは味わい深い。
個人的には主役にも思えたストレート極細平麺。
柔らかめながら独特の歯切れ。
細もやしが麺にやたらと絡むが食感にコントラストが出てより旨い。
厚みのあるモモチャーシューは5枚。
パサちょい手前の仕上がりがとても好み。
柔らかすぎることなく肉感もしっかり残る。
他、ネギ。
終盤に胡椒を軽く振って完食です。

旨かったです。
独特の一杯はあまり経験したことのない味。
食べ終わりの満足感は素晴らしく直ぐにでもまた来たくなりますね。
いつかスター系制覇を。

ごちそうさまでした!

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「チャーシュー 中 (810円)」@中華そば 紅蘭の写真下松牛骨ラーメン

下松牛骨ラーメン元祖のお店。
13時35分着で外待ち17名に接続。
後客続々とひっきりなし。
20分後入店となり中待ち5分程で着席。
即座に目的の掲題をお願いしました。

牛骨のみとのスープは一切のクセなし。
とろみのある滑らかな口当たりにコクのある甘み。
唇に纏わりつく油脂感も牛骨らしさでしょうか。
醤油ダレの塩梅も絶妙でとても旨い。
加水率低めのストレート中細麺は茹で加減結構な硬め。
やや柔めの印象が残っていましたが偶々かな。
いずれにせよパツパツとして歯切れも良くこれまた旨い。
丼一面を覆う薄切りチャーシュー。
ふわりと柔らかく麺を巻いて食すのも乙。
チャーシュー下に隠れた極細もやしは食感も見事なアクセント。
他、青ネギ。
中盤から白胡椒を投入。
デフォのままでも不足はないが相乗効果で尚旨い。
明らかな常連さん方が最初から振りかけるのもなんだか納得。
興奮冷めやらず完食完飲。

旨かったです。
約5年ぶりの訪問も相変わらずの秀逸さ。
元祖の味を改めて堪能させて頂きました。
相変わらずの人気ぶりで行列も待ち時間に損はナシ。
また伺いたいです。

ごちそうさまでした!

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「美東ちゃんぽん (770円)」@美東ちゃんぽん亭の写真SA名物美東ちゃんぽん

休憩兼ねてSAで名物を。
13時40分着入店。
大混雑で空席確保して券売機へ。
掲題明太ごはんセット (+230円) 購入して待機。
8分程で呼び出しアナウンスあり受け取り。

ちゃんぽんらしい鶏・豚ベース。
見た目よりあっさりで塩梅も控えめ。
所謂ちゃんぽん麺より細めのストレート中太麺。
結構固茹でで若干ダマになっていますがガッシリ旨い。
種類豊富たっぷり具材。
キャベツ、もやし、人参、キヌサヤ、キクラゲ。
豚肉、蒲鉾、イカ、浅蜊、海老。
ウズラの玉子もなんだか嬉し。
海鮮系が充実し特にイカがゴロゴロと入っています。
明太ごはんも思いのほか量充実。
中盤過ぎて胡椒と一味をたっぷり追加。
かなり満腹で満足完食。

旨かったです。
SAとは思えぬクオリティ。
カレー、キムチ、レッドホット等派生メニューも多くリピートしたくなるのも納得。

ごちそうさまでした!

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「中華そば (600円)」@寿栄広食堂の写真老舗人気食堂で朝ラー

久々のこちらを目的にドライブ。
10時05分入店で先客なし後客2名。
掲題購入してプラ札受け取り着席。
脂多めでお願いしました。

甘塩っぱい味わいの豚骨醤油。
動物系も野菜も醤油ダレの何れも突出した訳ではなくなんとも絶妙なバランス。
キツすぎない塩梅がとても良いですね。
たっぷりトロトロ背脂で甘みとコクが増してやはり『多め』が好み。
加水率高めのストレート中細麺。
結構な柔らかめですがこれでなくてはならない旨さ。
ホロトロのバラチャーシューは3枚。
他、もやし、ネギ。
ノスタルジックな雰囲気も満喫して完食です。

旨かったです。
ここでしか味わえない一杯を堪能。
マイクの声にお母さん方の優しい接客も味わいの一つですね。

ごちそうさまでした!

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「特製つけめん 並盛 (1,000円)」@つけ麺二代目YUTAKA 周南店の写真IC近くで濃厚豚魚つけ麺

高速通行止めで想定外の強制下車。。。
渋滞に空腹が重なりこちらへ予定外の訪問です。
18時35分入店で先客10名後客5名。
掲題を購入してチケットお渡し。
大盛同一料金ですが並盛300gでお願いしました。

豚骨の旨みに鰹、煮干しの節系の風味、野菜系の甘みとバランスの良いつけ汁が旨い。
濃度はライトですが背脂と辛すぎないラー油がアクセントになって良いですね。
ストレート太麺はしっかりと〆られてガッシリとした歯応え。
個人的にはもう少し茹でた方が好みですが風味の良い麺です。
具材は全て別盛提供。
炙りバラチャーシューはジューシーで柔らか。
味玉は半熟加減良く、太メンマの味付けも好み。
ネギ、大葉と薬味を順次投入出来るのも飽きが来ずに嬉しいですね。
他、ナルト。
中盤から魚粉に秘伝辛味を投入味変して麺完食。
スープ割りをお願いすると柚子の風味が爽やかで完飲です。

旨かったです。
二代目 YUTAKA 宇部本店 同様に旨いつけめんで渋滞のイライラも一気に解消。
気持ちの良い接客も印象的でした。
また近くに来たら是非伺いたいです。

ごちそうさまでした!

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「しろ (650円)」@のぉくれの写真柳井でとり塩ラーメン

山口出張3軒目。
柳井港から松山三津浜への船移動前にこちらへ。
17時30分開店と同時に入店。開店待ち2名後客なし。
券売機にて目的の しろ(鶏塩そば) を購入しお渡し。
ご飯ものはありますが、トッピングメニューはないようです。

ネギたっぷりでネギ好きにはたまらない見た目ですね。
透き通った淡麗スープに鶏油が際立っていて旨い!
塩分濃度は強くなくアッサリですが甘みが感じられて良いです。
麺は黄色いかんすい多めの低加水ストレート細麺。
ポキポキとした歯切れが素晴らしく、普通でも固めです。
替玉(100円) はカタでオーダーしましたが普通で十分でした。
鶏ハムは2枚でジューシー。しかし酒の風味がかなり強く個人的には少し苦手。
鶏ハムに隠れていた肉たっぷりのワンタンがサプライズかつ旨い。
白髪ネギ、青ネギの食感も良くスープとも合って良いです。
他、糸唐辛子、柚子片に若干高菜漬けのようなものがありましたが、定かではありません。。。
替玉から柚子胡椒を投入して味変。
爽やかになるのと塩味が足されて凄く良かったです!
本日も完食完飲です。

非常に旨かったです。
あか(リコピンたっぷりトマトラーメン)
くろ(黒毛和牛のきりだし入りスープ) も気になります。
再訪の機会を期待しつつ乗船しました。

ごちそうさまでした!

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「特製つけめん (1,000円)」@二代目 YUTAKA 宇部本店の写真宇部で濃厚豚魚つけめん

山口出張2軒目。
宇部へ移動して仕事終了後に目的のこちらへ。
ヤスシボーイ さんのすぐ近くに周南店があり、昼からこちらに決めておりました。
18時30分入店で先客3名後客6名と店内待ち発生。
券売機にてチケット購入しお渡し、並盛を冷やでお願いしました。

ミドルクラス濃度のつけ汁が麺にしっかり絡んで旨い!
濃厚ながらもバランス良く、カツオが効いて重すぎません。
ラー油入りとの案内ですが辛味は強くないです。
茶色がかったストレート太麺の茹で加減、シメ加減ともに素晴らしく旨い。
並で300gですが無料大盛450gでも良かったかも。
具材は麺に乗った海苔、ナルト以外は別盛り提供。
柔らかい極太メンマに半熟味玉ともに良いです。
特に網焼きされた炙りロールチャーシューが旨い!
中盤に魚粉と拉麺七味なる唐辛子を投入して味変。
つけ汁まで完食となりました。

旨かったです!
惜しむらくは麺完食時につけ汁が無くなってしまい柚子スープ割が出来なかったことです。。。
油そばも良さそうで再訪したいですが…
実現が待ち遠しい限りです。

ごちそうさまでした!

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「ほうれん草らーめん (790円) のり (100円)」@ヤスシボーイの写真山口で家系

下松で牛骨とも悩みましたが家系を欲してこちらへ。
初訪ですがレビューを参考にさせて頂き、固め・濃いめ・多め でオーダー。
無料ライスも大中小選択でき、小でお願いしました。
13時30分入店で先客3名後客3名。

スープは鶏油の甘みがガツンと効いて良いです。
キレのある醤油感とともに適度に粘度のある豚骨が旨いですね。濃いめ・多めで正解でした。
武居製麺所製との平打ち麺は所謂家系の麺と比べて厚みがなくストレート。
ツルツルの食感で思い浮かべた麺とは違い、麺の長さも一般的。
これはこれで旨いですが、伸びも早く柔らかい印象。
のりは10枚ありご飯と一緒に食すと旨い。
ほうれん草はかなり柔らかくて短めにカットされており、もう少し固茹での方が好みでした。
ロースチャーシューは味付け濃いめ。
他ネギ。
きゅうりのキューちゃんをご飯に乗せて完食です。

麺との相性からも濃いめ・多めで正解でした。
もう少し麺は固めで太めが好みでしたが旨かったです。

ごちそうさまでした!

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