（備忘録）2024.04.09
風雨が収まってきた14時頃、店舗前の駐車場も空いていて外並びもなかったため訪問。煮干しそば極をオーダー。程なくしてサーブされました。
セメント系の煮干しではなく、苦味やえぐ味がなく薫りや旨味はしっかり引き出されたテイスト。鶏白湯との合せ技スープは少し塩味が効いているものの麺絡みの良い濃度。細ストレートの麺は、小麦の薫りが煮干し... 続きを見る

煮干し専門のラーメン屋さん🐟煮干しを炊いた煮干しそばと、煮干しと鶏で出汁をとった煮干し中華そばの２枚看板のようです🪧今回は煮干し中華そばを注文👍スープはガツンと煮干しですが、セメント系ではなく、サラサラで飲みやすいニボスープ🥣トッピングはロース焼豚、刻み玉ねぎ、板のり🍥麺は硬めに茹でたパッツリ細ストレート麺🍜後半は卓上のレモンビネガーで変化を楽しみ完食🎉煮干しラーメンのお手本の... 続きを見る

仕事の移動途中で行こうか迷って一旦通り過ごし、店付近に戻ってきたら、2時半。終わってるよな〜と店見たら…開いてる！あっ？3時迄だ？ありがたい〜

久々の再訪。
迷わず極を。
しっかりした旨味の詰まった上品な煮干の味。
ホント、この近くに来たら味わいたい１杯

今日も大変満足しました。また来ます！ご馳走様でした... 続きを見る

近くの豚骨ラーメンをいただいた後、間髪入れずに訪問しました。当日は煮干そばと煮干中華そばの違いがイマイチわからなかったんですが、のちに調べた結果、魚介のみが煮干そばで、動物系が入ってるのが煮干中華らしいです。塩分強めですが、ビター感のあるスープでかなり好きなタイプ。麺は煮干定番のザクザク系ストレートでそこそこの太さで麺食ってる感がgood。次に来ることがあったらセメント系の極を... 続きを見る

開店間もない時間ながら、次から次へとお客さんが。
人気店である事は確か。

こちら越谷の人気店、烈さん
https://ramendb.supleks.jp/s/76973.html
の姉妹店。
こんな近場で姉妹店…？何か違いがあるのかな？？
そんな興味から食... 続きを見る