久しぶりにと言うか十数年ぶりに高円寺の『麺屋 はやしまる』に訪問。　こちらのオープンは2004年10月。　2022年に現店主へと交代しているが初代と共に目黒の名店『かづ屋』の出身。　現店主になってからは初訪問。　「ミックスわんたんめん＋煮玉子」を注文。　魚介出汁の効いた清湯醤油スープ。　和出汁の効いたコクある味わいは、しっかりと「かづ屋」の流れが汲み取れる。　自家製中太麺もスー... 続きを見る

BSのラーメン番組にそそのかされ、15年ぶりの訪問、代替りしてからは初訪問です。
12時30分の到着で外待ち10名以上、入店は13時を過ぎていました。
上等はエビと肉ワンタン4個ずつ、煮卵(あとから配膳されました)です。
スープは節や煮干などの乾物系の出汁が効いており、とても美味。
塩ダレはエッジがなく、マイルドな仕上... 続きを見る

9月14日(日)､たんたん亭系のラーメンが無性に食べたくなり実に7年9ヶ月と5日ぶり午後12時55分頃に5度目の､店主さんが変わってからは初訪問で店内満席外待ち前客4人後から11人｡
　午後1時6分､並んでから約11分ほどで奥さんに呼ばれて店内に｡
　店内は以前と同じで年季の入った､今日現在下に棚のある厨房向きL字カウンター11席のみでお水は卓上のピッチャー... 続きを見る

初訪問｡
高円寺ラーメン巡り２軒目はこちら。
推しはつけめんとわんたんのようなので表題のメニューを口頭注文の先会計。現金のみなのでご注意を｡
麺量は２玉まで無料らしいが、もう一軒行きたいとこあるのでここでは並１玉で調整｡
待つ事7分程で着丼、先ずは麺のみ啜る。

冷水で締められた麺は黄色みがかったスの中麺。ツルツルとし... 続きを見る

日曜日の11時ちょうどに到着、入店。着席して標題を口頭注文。店内はカウンター10席で先客5名。まずは氷結ZEROが氷入りのカップと一緒に登場。アルコール注文のサービスつまみは無し。オープンキッチン状態なので作業をつぶさに見ていたが7玉半の麺を一気に茹で始めた。汁麺用を4分弱ほどで茹であげてつけ麺用は7分も茹でた後に水でしめて着丼。麺は平打ちの太麺だがエッジが無くなって丸麺のよう... 続きを見る